〜「うこぎの町米沢かき根の会」が開発したうこぎ商品のご案内〜
| 株式会社 たかはたファーム |
| 高畠町大字入生田100 [TEL:0238-57-4401] ◎URL◎ |
| ≪開発商品≫ |
≪開発秘話≫
代表取締役
福島 悟 |
歴史的遺産でありかつ優れた薬効をもつ「うこぎ」はすばらしい食材であり、これを利用した特産品を、と考えました。商品化するにあたり、特に活性酸素消去能力を保持するため、褐変防止に気を使いました。
商品に使用するオイルには、ポリフェノールが多く健康的でうこぎとの相性が良いチリ産の「グレープシードオイル」を使用。さらにフリーズドライの技術も利用しながら個性的な商品づくりを心がけました。
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| マルサ製菓 有限会社 |
| 米沢市大字花沢371-1 [TEL:0238-22-6259] |
| ≪開発商品≫ |
≪開発秘話≫
代表取締役
佐藤邦宏 |
うこぎは米沢独特のものですので、煎餅に入れて焼ければおもしろいと思い、商品化を手がけました。
焼いてもうこぎの葉の緑色を残すため温度や焼き時間に工夫しました。冷凍は使わず生の葉を１枚ずついれています。 |
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| 株式会社 マインド |
| 米沢市中田町751-1米沢総合卸売センター [TEL:0238-37-2311] ◎URL◎ |
| ≪開発商品≫ |
≪開発秘話≫
代表取締役
内藤次夫 |
「うこぎ」は大変生命力のある植物で、容易に栽培することが出来ます。庭のない所でもベランダなどでポットまたはプランタ栽培が可能です。庭の生垣としても大変適しています。観賞用として「うこぎ」の鮮やかな緑を楽しみながら、その若芽や新芽は栄養価の高い健康食品として食する楽しみもあります。
このようなうこぎを広く普及したいとの思いで始めました。観光のお客様がお土産として容易に持ち帰ることができるよう、苗木の高さを制限しポットに移植したものです。 |
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